Swissoteli kiirliftis kõrgeimale, 30. korrusele Horisondi poole sahisedes mõtlen ees ootavale vaateelamusele, sest nii kõrgelt pole seni saanudki Tallinnale pilku heita – kui muidugi teletorn välja arvata, aga see ei asu ju päriselt linnas. Ja vaade on tõesti mõjuv, kuigi kahjuks varjab teine kaksiktorn vähemalt meie kohtadel vanalinna. Näib, et inimesed on uue koha avastanud, laupäevaõhtul on pea kõik lauad täis. Kui mõnes restoranis häirib liiga väike laudade vahe, mistõttu võib kuulda naabrite iga sõna, siis Horisondis arvestab Meelis Pressi sisekujundus külastajate privaatsusesooviga – laudkondi eraldavad üksteisest läbikumavad loorid jm sisekujunduselemendid. Hämar valgustus koos valdavalt tumedates toonides sisekujundusega mõjub ehk liigagi konservatiivselt ja raskepäraselt, õnneks lisab ootamatult eredavärviline ja pehme vaip õdusust. Restoran kirjeldab oma kulinaarset visiooni suurejooneliselt – luua täiuslik ühendus toidu, kunsti, disaini, aroomi ja atmosfääri vahel, mida külaline saab kogeda maitseaistingu kaudu. Selle ülesande on enda peale võtnud inglasest chef de cuisine Andrew Stansbie, kes varem on töötanud Kariibi mere saarel St. Lucia eksklusiivses Sandalsi kuurordis ja Dubais. Restorani eelroad vastavad seatud sihile. Kaaslane ei leia oma roa kirjeldamiseks sõnugi, nimetab vaid, et foie gras terriin lavendlisorbeti, õunapüree ning Sauterni ravioliga (310 kr) lihtsalt sulab suus. Ka minu valitud karamellistatud kammkarbid vanilje-lillkapsapüree ning rosinate ja pirnidega (290 kr) on suurepärased, sellist maitsekooslust polegi varem proovinud. Põhiroogadest otsustan proovida pošeeritud tuura (340 kr), saatjateks röstitud peet, selleri- ja mädarõikasalat ning shiitake seened. Kala on puhta kalamaitsega, lisandid jäävad selle varju. Tundub, et midagi jäi nagu puudu... Magustoitu aitab valida teenindaja. «Kas ma võin soovitada maasika- ja basiilikutorti!» Kõlab ahvatlevalt, mistõttu tiramisu «pinnalaotus» jääb seekord proovimata. Maasikatordi (130 kr) puhul on maasikad eraldivõetuna mõnusad, ent koogipõhi kuidagi kõva, nii et tervikuna osutub koogi lusikale püüdmine üsna keeruliseks. Seevastu kaaslaselt napsatud tükike sooja šokolaadi molleauxi (130 kr) on imehea. Teenindus on restoranis väga püüdlik ja viisakas, ühe laudkonnaga tegeleb vähemalt kolm inimest. Tõenäoliselt just seetõttu läheb arvepidamine veidi sassi, nii et meieni jõuab arve baarist, kus kirjas vaid arvestatav kogus Jack Danielsi. Viga tuleb küll ruttu välja, aga õige arve meieni jõudmine võtab märkamatult pool tunnikest. Väljavõte menüüst: - Pardi confit, tomat ja pipar, pehme muna, jalapeno creme fraiche 250 kr
- Toorpeekon, kartulipüree, beebiporgand, minipatisson, Shiraz trühvlikaste 350 kr
- Soe šokolaadi Molleaux 130 kr
|
