| |
|
 |
Inimesed tajuvad maitseid ja lõhnu üsna erinevalt ning meie maitsetunnetust mõjutab ka nägemismeel.
Foto: repro |
|
Inimesed tajuvad lõhnu ja maitseid erinevalt
(17)
13.09.2005 18:30
PM Online
Kommenteeri | Loe
kommentaare
 Inimesed tajuvad maitseid ja lõhnu üsna erinevalt ning ühele inimesele meeldiva aroomina tunduv lõhn võib teise jaoks olla ebameeldiv lehk, kirjutab Discovery Channel.
«Kaks erinevat inimest ei taju sama lõhna kunagi täpselt ühtemoodi,» kinnitas maitse instituudi president ja endine Ecole Pratique des Hautes Etudes' tajude neurobioloogia labori direktor Patrick Mac Leod. «Lõhna haistes oleneb taju täpne iseloom täpselt samavõrra nii lõhnast kui ka inimesest enesest,» selgitas ta. Nägemis-, kuulmis- ja kompimismeel on Mac Leodi kinnitusel palju universaalsem, mis tähendab, et inimesed näevad, kuulevad ja tunnevad asju enam-vähem sarnastena. Ent lõhna ja maitse tajumisel esineb tema kinnitusel väga suuri erinevusi. Prantsuse veinide degustaatorite koolitamisele pühendatud konverentsil esinenud Mac Leod teatas, et ühtviisi kõigile meeldivate lõhnade ja maitsete otsingud on juba ette hukule määratud. Inimgenoomis on 347 olfaktoorset ehk haistmisega seotud rakku, mis moodustab inimese kõigist geenidest koguni ühe protsendi. Näiteks nägemistaju eest vastutab uurija sõnul vaid neli geeni. Vähemalt pooled inimese olfaktoorsetest rakkudest on polümorfsed, mis tähendab, et «neil rakkudel on suur variatsioonide potentsiaal», selgitas Mac Leod. Teadlase väitel näitavad viimased uuringud, et meie hambad koguvad umbes poole ajule saadetavast maitseinfost ning peaaegu kogu muu info kogub suu kaudu nina. Keel on ses osas üsna kasutu, kinnitas Mac Leod. Meie lõhnataju mõjutavad oluliselt ka teised tajud. «Veini värvus, mis on visuaalne informatsioon, võib tõepoolest muuta veini maitset,» kinnitas Mac Leod. «See ei ole illusioon, sest maitsetu värvainega punaseks muudetud valge vein on hoopis erineva maitsega ja põhjustab ajus erinevat aktiivsust,» kinnitas ta.
|
