1951. aastal sündinud Uustalu lõpetas 1978. aastal Tartu Ülikooli ajaloo erialal, töötanud ajalooõpetajana ja ehitusettevõtte juhatuse esimehena. Viimased seitse aastat on Uustalu olnud riigikantselei sümboolikaosakonna juhataja.
Kultuuriministeeriumi kantsler Siim Suklese sõnul on ajaloolase haridusega Uustalu sobilik inimene muinsuskaitseametit juhtima nii oma hariduse kui ka varasema töökäigu tõttu, milles on ühendatud kogemus nii riigi- kui erasektorist, teatas kultuuriministeerium.
«Muinsuskaitseameti jaoks on oluline muutuda organisatsioonina avatumaks ja pöörata tähelepanu teeninduskvaliteedile, selliseid muudatusi sobib kõige paremini juhtima inimene väljapoolt,» ütles Sukles.