Tegelikult kulub okolaad parajas annuses turgutuseks ära igal ajal see sisaldab muu hulgas kofeiini, ent ergutava mõju saladus peitub ka okolaadi söömisel kehas tekkivas aines serotoniinis, mis mõjub positiivselt meeleolule. Tallinna ning Tartu okolaadi- ja kohvipoekeste Pierre Chocolaterie trühvlimeistri Peeter Reieri soovitusel saab paraja okolaadiannuse isetehtud kuumast okolaadist. Reier lisab, et kuuma okolaadi sõbrad saavad jooki kooliaasta alguse puhul täna alates kella kümnest Tartus Raekoja platsil ka tasuta maitsta. Keskpäevaks okolaadipott veel küll tühjaks ei saa, lubab mees. Ja kui jook maitseb, saab seda tema retsepti järgi ka kodus valmistada.Paar okolaadi-nõuannet siiski. Mida rohkem kakaod, seda hõlpsam on okolaadi kokakunstis kasutada. Sestap peakski Peeter Reieri sõnul toidus, näiteks trühvlites, eelistama mõruokolaadi, mille kakaosisaldus on vähemalt 60 protsenti. Teadma peaks sedagi, et kui varute koju okolaadi, siis hoidke seda kuivas ideaalne säilitamistemperatuur on 18 kraadi. Niiskus-vesi lõhuvad okolaadi struktuuri ja toit ei pruugi õnnestuda. Nii ei sobi okolaadi hoidmiseks ka näiteks külmkapp. Kuum okolaad 200 g 3,5%-list piima, 50 g piimaokolaadi (Lindt) või cappuccino-okolaadinööpe täiskasvanuile sobib ka suurema kakaosisaldusega mõruokolaad. Kaunistuseks veidi vanillijäätist ja vahustatud vahukoort. Täiskasvanule võib vahukoorele maitseks lisada piisakese Amaretto likööri, lastele samanimelist siirupit. Samuti võib joogile peale raputada riivitud okolaadi või ka peenestatud kohviube. Kuumuta piim keemiseni. Vala see umbes 300 g mahutavusega tassi või kuumakindlasse pokaali, lisa piimaokolaadi tükid. Sega, kuni okolaad on piimas lahustunud. Ehi jook Amarettoga maitsestatud vahukoore, ühe jäätisepalli ja riivokolaadiga. |
