Täienisti suviselt
30.06.2007 00:01
Britt Rosen, Postimees
Grillvorstist villand? Siis proovige kõike muud suvist.
|
| |
|
 |
Foto: Corbis/Scanpix |
|
|
Ega suviseks kõhukosutuseks ihu midagi väga toekat ihkagi – salat, külm supp, kartul heeringa, kuhja maitserohelise, kodujuustu- või mõne muu külma kastmega sobib täiesti.
Ent ka grillil võib teha suviselt kergemaid suutäisi, keskendudes rammusa liha asemel hoopis köögiviljadele või küpsetades kogu kerge kalaroa fooliumisse mähitult kuumadel sütel valmis.
Grillitud kööiviljad kitseuustuga
1 punane paprika, 1 kollane paprika, 1 baklažaan, 1 väike suvikõrvits, 1 sl rapsiõli. Kastmeks 0,5 dl oliiviõli, 2 sl palsamiäädikat, 1 sl värsket hakitud rosmariini, 0,5 tl jahvatatud köömneid, 1 tl suhkrut, veidi soola ja musta pipart. Lisandiks 200 g pehmet või laagerdunud kitsejuustu, soovi korral veidi röstitud päevalilleseemneid.
Poolita paprikad ja puhasta seemnetest, lõika piklikeks kangideks. Aseta need grillile, koorega pool süte kohal. Küpseta, kuni koorele ilmuvad mustad laigud, tõsta kõrvale. Umbes kümne minuti pärast eemalda koor.
Lõika baklažaan ja suvikõrvits õhukesteks viiludeks, pintselda õliga ja grilli mõlemalt poolt, kuni pinnale tekib pisut värvi. (Grillimiseks võid kasutada ka spetsiaalset augustatud grillpanni.)
Kastmeks sega oliiviõli, palsamiäädikas, rosmariin, köömned, suhkur, sool ja pipar. Pane kuumad köögiviljad kõrgemate servadega vaagnale ja kalla peale marinaad. Kata kitsejuustutükikestega. Soovi korral lisa päevalilleseemned.
Kala kuue sees
Kuuele. 500 g (värskeid) kartuleid, veidi soola ja musta pipart, 500 g kalafileed (nt lõhe, koha, ahven), mõned rohelise sibula varred, 4–5 päikesekuivatatud tomatit, 200 g mõnd kreemjuustu, u 250 g hapukoort, veidi värsket tilli.
Rebi fooliumist kuus suure taldriku suurust tükki. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Tükelda/jaga ka kala kuueks portsjoniks. Maitsesta kartulid ning kala soola ja pipraga. Haki sibulad, till ja tomat peeneks.
Jaga kartuliviilud fooliumitükkidele ja kata kalaga. Raputa peale roheline sibul ja tomatid ning lisa omavahel segatud kreemjuust ja hapukoor. Mähi foolium kinni ning küpseta grillil kaane all või ahjus.
Säti kalapalad taldrikule, ava foolium ja lisa maitseks värsket tilli.
|
|
|
|
|
